Eines meiner absoluten Favoriten, vor allem abends, ist Ofengemüse. Alles Gemüse, was noch so zuhause rumliegt, klein schneiden, würzen und ab in den Ofen damit. Bei mir immer mit dabei sind Kartoffeln. Sie sättigen nicht nur, sondern schmecken auch sehr lecker (ich mein, wer steht nicht auf Kartoffelecken, diese Menschen sind mir suspekt). Das Rezept hier ist ein Vorschlag und kann ganz individuell angepasst werden.
Zutaten
- 4 Kartoffeln
- 1 Paprika
- 2 Zwiebeln
- 1/2 Zucchini
- 1/2 Aubergine
- 1 Rote Beete
- einige Champignons
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Gewürze wie Paprika und Chili
- frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano, …)
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Gemüse waschen und schneiden.
- Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, sodass das Öl und die Gewürze gut verteilt sind.
- Auf einem Blech verteilen und ca. 30 Minuten im Ofen backen.
Tagestipp
Was ich für jede Küche empfehlen kann, ist eine grosse Auswahl and Gewürzen und Kräutern. Da ich gerne gärtnere, habe ich im Sommer auch immer frische Kräuter wie Basilikum, Oregano, Petersilie, Schnittlauch und Minze. Die folgenden Kräuter und Gewürze sind bei uns in frischer oder getrockneter Form zu finden.
Kräuter: Basilikum, Oregano, Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin, Minze
Gewürze: Chili, Paprika, Kurkuma, Curry, Kümmel, Muskat, Pfeffer