Ein zweites, sehr einfaches Plätzchenrezept habe ich auf Instagram gefunden. Kokosmakronen schmecken mir auch total, und ich wollte nicht auf sie verzichten. Der Eischnee wird durch Hafermilch ersetzt - effektiv und gut.
Zutaten
- 70 ml Hafermilch
- 200 g Puderzucker
- 200 g Kokosraspeln
- 1 Messerspitze Backpulver
Zubereitung
- Hafermilch in eine Schüssel geben.
- Puderzucker mit einem Schneebesen kräftig unterrühren, bis er sich komplett aufgelöst hat.
- Kokosraspeln mit dem Backpulver verrühren und unterheben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, kleine Makronen formen (mit nassen Händen) und auf das Blech setzen.
- Kokosmakronen für ca. 15 Minuten bei 160°C backen.
Tagestipp
Nachdem ich die letzten Wochen kleine Inputs zu Ethik und Umwelt gegeben habe, kommen wir heute zum dritten der drei Gründe für Veganismus - die Gesundheit.
In vielen Köpfen ist immer noch verankert, dass die vegane Ernährung ungesund sei. Das Gegenteil ist der Fall, es gibt immer mehr Studien die zeigen, dass die vegane Ernährungsform zu den gesündesten zählt und dadurch viele Gesellschaftskrankheiten wie Übergewicht, Diabetes Typ 2, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs vermindert werden können. Gesättigte Fettsäuren aus tierischen Produkten sind die Hauptursache für Herzinfarkt und Schlaganfall. Verarbeitetes Fleisch ist krebserregend. Kuhmilchkonsum ist nicht gesund für die Knochen, sondern erhöht das Osteoporose-Risiko. Und das soll gesund sein?
(Ertappt. Weihnachtskekse sind auch nicht gesund. Aber naja, ist ja nur an Weihnachten :))