Heute gibt es ein Pastagericht und zwar eines, das zu meinen absoluten Favoriten gehört. Lasst euch selber davon überzeugen.
Zutaten
- 300 g Spaghetti
- Speiseöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zucchini
- 2 Karotten
- 200 g rote Linsen
- 100 g Sojagranulat
- 4 dl Wasser
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 4 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Spaghetti nach Anleitung kochen.
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Speiseöl andünsten.
- Zucchini und Karotten in Würfel schneiden und hinzufügen.
- Rote Linsen und Sojagranulat hinzufügen und alles kurz andünsten.
- Mit Wasser ablöschen und für 5 Minuten köcheln lassen.
- Tomaten, Tomatenmark und Lorbeerblätter dazugeben.
- Köcheln lassen, bis die roten Linsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tagestipp
Sojagranulat ist ein wunderbarer Ersatz für gehacktes Fleisch. Alternativ dazu können auch rote Linsen verwendet werden. Ich persönlich mag gerne die Kombination aus beidem, jedoch kann man auch entweder nur Sojagranulat oder nur rote Linsen für das Rezept verwenden.